آیا می شود روغن زیتون را با معده خالی مصرف کرد؟
شاید دیده باشید که برخی افراد در شبکه های اجتماعی با هدف تاکید بر خواص بسیار روغن زیتون برای سلامتی، آن را در پیمانه ای کوچک ریخته و سر می کشند. حالا کارشناسان هشدار داده اند که این روش، یعنی نوشیدن روغن زیتون به مقدار زیاد، به ویژه با معده خالی، می تواند عوارض نامطلوبی مانند حالت تهوع و اسهال ایجاد کند.
اگر چه روغن زیتون حاوی چربی های سالم و خواص ضد التهابی است و در میان تمام روغن های گیاهی مناسب پخت و پز، بیشترین میزان چربی های غیر اشباع را دارد، بهترین راه برای جذب فواید آن، ترکیب آن با مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدان است.
پژوهش های علمی نشان می دهند که بیشترین فواید روغن زیتون زمانی حاصل می شود که با سایر مواد غذایی مصرف شود، به ویژه مواد غذایی مانند گوجه فرنگی که غنی از آنتی اکسیدان‌ها هستند. در حالی که نوشیدن مستقیم روغن زیتون ممکن است آثار مثبت سایر غذاهای مغذی را به طور غیر مستقیم کاهش دهد، چرا که این مواد غذایی به طور متقابل می توانند خواص یکدیگر را تقویت کنند.
نوشیدن روغن زیتون خالی ممکن است غیر متعارف به نظر برسد، اما به اندازه ای که به نظر می رسد، غیر عادی نیست و در سنت های مدیترانه ای ریشه دارد. ایده اصلی این است که مصرف روغن زیتون بدون حرارت دادن آن باعث می شود، فواید بیشتری داشته باشد، اما در اینکه این روش واقعا موثر است، تردیدهایی وجود دارد.
محبوبیت روغن زیتون به «اکسیر سلامت» برای قلب بی دلیل نیست. روغن زیتون با چربی های غیر اشباع و پلی فنول هایی که دارد، به کاهش کلسترول، کاهش التهاب و کاهش خطر بیماری های قلبی کمک می کند. حتی سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) هم تایید کرده است که مصرف اسید اولئیک، یک جزء اصلی در روغن زیتون، می تواند خطر بیماری های قلبی مربوط به عروق کرونر را کاهش دهد. با این حال، نوشیدن روغن زیتون به تنهایی ممکن است بهترین راه برای حداکثر کردن این فواید نباشد.
از طرفی باید توجه داشت که نوشیدن روغن زیتون به تنهایی می تواند کالری غیرضروری به رژیم غذایی شما اضافه کند و برای برخی افراد باعث ناراحتی گوارشی شود. روغن زیتون یک ماده غذایی بسیار مفید و اساسی است، اما بهترین نتیجه را زمانی می دهد که بخشی از یک سبک زندگی متعادل باشد.
